Bereid de pannenkoek volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ½ el olijfolie in een koekenpan, bak hierin het ei en leg deze op de pannenkoek. Roerbak de asperges en sugarsnaps in de overige olijfolie gaar en verdeel deze ook over de pannenkoek. Breng op smaak met peper en zout en serveer met het plakje ham.