10x Snelle koolhydraatarme ontbijtjes

Ben jij iemand die zich graag nog een keer omdraait als de wekker gaat? Of moet je ervoor zorgen dat je kind(eren) gewassen en gestreken de deur uit gaan, mét gevulde buikjes? Of misschien wel allebei. Het laatste waar je dan tijd voor hebt is om een uitgebreid ontbijt voor jezelf te maken.

Hieronder vind je een lijstje met snelle, gezonde en koolhydraatarme ontbijtjes, die in een mum van tijd klaar zijn (of de avond van tevoren al te bereiden zijn). Je hoeft niets te bakken en ook bijna niets te snijden. De ontbijtjes zijn geschikt vanaf fase 2C of fase 3 van het PS. food & lifestyle programma en geschikt voor 1 persoon. Eten er meer mensen mee, dan kun je de hoeveelheden gemakkelijk verdubbelen. Zit je nog in fase 1 of 2A/2B? Dan eet je nog een PS. product in de ochtend. Een lijst met snelle PS. ontbijtjes voor fase 1 vind je hier.

1. Crackers met oude kaas, peer en appelstroop

Crackers: een favoriet ontbijtje bij velen en je kunt ze beleggen met van alles en nog wat. Dit receptje is een lekkere combinatie van zoet en hartig. Zeker het proberen waard! Maar je kunt alle crackers van PS. life natuurlijk ook beleggen met jouw favoriete beleg.

2. Cottage cheese met geraspte appel en noten

Cottage cheese (Hüttenkäse) alleen als beleg? Nee hoor, ook een lekker alternatief voor yoghurt. Het heeft een stevige bite en het combineert goed met fruit en wordt lekker crunchy door de (geroosterde) noten.

Dit heb je nodig:

• 1 bakje cottage cheese

• ½ appel, geraspt

• 5 walnoten (eventueel geroosterd), grof gehakt

• Optioneel: zoetstof naar smaak of een snufje kaneel

Meng alles goed door elkaar in een kommetje en klaar!

3. Yoghurt met muesli van PS. life

Soms heb je gewoon niet veel nodig voor een lekkere maaltijd. Een beetje kwark of Griekse yoghurt, vers fruit en één van onze lekkere muesli’s of granola’s. Zoals deze lekkere PS. muesli honey nuts.

4. Koolhydraatarm brood met roomkaas en gerookte zalm

Je eigen brood bakken. Klinkt moeilijker dan het is, het enige dat je hoeft toe te voegen is een beetje water. En je hele huis ruikt heerlijk. Wist je dat je ook plakjes brood kunt invriezen? Zo kun je één keer een brood bakken en heb je er nog lang plezier van.

Beleg een sneetje PS. life lower carb bread met lekker eiwitrijk beleg zoals roomkaas met gerookte zalm en wat bieslook, geitenkaas met komkommer of kipfilet en tomaatjes.

5. Wrap met kaas en kipfilet

Beleg een PS. life Mexican wrap met kaas en kipfilet. Maak eventueel extra lekker met tomaatjes en rode ui. Als je tijd hebt kun je deze nog even lekker onder de grill leggen. Houd je liever van zoet? Ook lekker met pindakaas en plakjes banaan.

6. Rijstwafel met ei en avocado

Zorg ervoor dat je je eitjes van tevoren hebt gekookt, dan hoef je ze alleen nog maar te pellen. Beleg je rijstwafel rijkelijk met het ei, avocado en tomaat. Lekker met een beetje mayonaise en wat zout en peper.

7. Overnight oats met frambozen

Meng de avond van tevoren 100 g kokosyoghurt met 50 ml ongezoete amandelmelk, twee eetlepels volkoren havermout en een paar druppels vanille-extract goed door elkaar in een kommetje. Ben je een zoetekauw, voeg dan nog wat zoetstof naar smaak of een beetje honing toe. Roer er vervolgens een handje (diepvries) frambozen door en zet afgedekt in de koelkast. Meng de volgende dag met een klein handje fijngehakte, ongezouten noten (amandelen of hazelnoten) en eventueel nog wat frambozen. En je hebt een heerlijk ontbijtje dat in de koelkast op je staat te wachten!

8. Overnight chiapudding met blauwe bessen

Chiazaad zit boordevol eiwitten en omega 3 en leent zich perfect als koolhydraatarm ontbijt.

Dit heb je nodig:

• 3 el chiazaad

• 1,5 el geraspte kokos

• 125 ml ongezoete amandelmelk

• Een flinke hand blauwe bessen

Meng de avond van tevoren de chiazaadjes met 1 eetlepel kokos en de amandelmelk in een glas. Zet afgedekt in de koelkast. Maak de volgende ochtend af met de rest van de kokos en de blauwe bessen.

9. Gevulde avocado met ricotta

en vul deze met één of twee eetlepels ricotta. Breng op smaak met peper en zout en eventueel Italiaanse kruiden, paprikapoeder of chillivlokken. Lepel de avocado vervolgens uit met een klein lepeltje.

10. Een PS. food &  lifestyle product

Heb jij het PS. food & lifestyle programma gevolgd? Dan kun je via je coach nog wat van je favoriete producten scoren, Hoe handig is het als je altijd nog een PS. food & lifestyle product achter de hand hebt? Altijd verzekerd van een eiwitrijk en koolhydraatarm ontbijt. Denk aan lekkere reep, muesli of een ready to go product.

Onze producten van PS. life zijn speciaal ontwikkeld om jouw bereikte doel in balans te houden. Deze producten kun je hier bestellen.

Aanvullende tips, zo bespaar je tijd:

• Kook meerdere (of het gehele doosje) eieren in één keer. Zo kun je er snel eentje pakken uit de koelkast.

• ’s Ochtends echt weinig tijd? Bereid dan je ontbijt de avond van tevoren.

• Dek ook de tafel alvast de avond tevoren. Vooral handig als je kids hebt.

• Maak een hele voorraad homemade granola en bewaar in een goed afsluitbare (weck)pot of koop de heerlijke life granola of muesli

• Bak op zondag een voorraadje banaan-ei pannenkoeken zodat je er meerdere dagen van kan eten.

• Maak het koolhydraatarme bananenbrood uit het kookboek ‘Makkelijk, gezond en koolhydraatarm genieten’ en vries het in porties in. Je hebt dan altijd een voedzaam ontbijt binnen handbereik. Lekker met een laagje pindakaas!

• Het brood van PS. life kun je ook bakken en invriezen. Ideaal, zo kun je ook hiervan altijd een sneetje kunt pakken.

• Maak een voorraad lijnzaadcrackers uit het kookboek ‘Makkelijk, gezond en koolhydraatarm genieten’ of zorg ervoor dat je jouw favoriete smaak life crackers altijd op voorraad hebt.

• Op zoek naar inspiratie voor lekker beleg, dat eiwitrijk en koolhydraatarm is. Lees onze column met 10x koolhydraatarm broodbeleg.

Smakelijk eten!