Bereid het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook het ei tussen hard en zacht in. Laat iets afkoelen en snijd in partjes. Halveer ondertussen de cherrytomaatjes en prak de avocado. Breng de geprakte avocado op smaak met het citroensap, peper en zout en meng goed door elkaar. Besmeer de sneetjes met de avocadospread en verdeel de partjes ei en cherrytomaatjes hier overheen. Garneer met de basilicum en munt en breng op smaak met peper en zout. Eet de overige cherrytomaatjes er los naast.