Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Aspergesoep met hamreepjes
Fase 2A
Aspergesoep met hamreepjes
schedule25 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Kook de asperges in een ruime pan met kokend water en wat zout circa 10 minuten. Giet de asperges af en vang het vocht op in een maatbeker. Vul (eventueel) aan met water tot 250 ml en breng opnieuw aan de kook. Snijd de asperges in stukken en voeg toe aan het kokende water samen met ¼ bouillonblokje. Laat het een paar minuutjes koken en pureer het geheel dan in de blender of met een staafmixer.
Breng weer aan de kook en voeg de melk en de hamreepjes toe. Roer de helft van de peterselie er doorheen en garneer de kom met de rest.
Tip: Als je aspergeschillen hebt kun je deze ook gebruiken. Doe ze in een pan met kokend water, bouillon en wat zout en peper laat een paar uur pruttelen. Snijd ondertussen de asperges die je aan de soep wil toevoegen in stukjes. Zeef de schillen uit de soep e
Ingrediënten
- 120-150 g gekookte ham, in reepjes
- 150 g witte asperges, geschild
- 50 g groene asperges
- ¼ blokje groentebouillon
- 50 ml halfvolle melk
- Handje verse peterselie, fijn gesneden
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 220 Kcal | |
| Vet | 8,1 g |
| Koolhydraten | 11,1 g |
| Eiwitten | 23,4 g |
Schrijf uw eigen review
