Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Frittata met spinazie, tomaat en courgette
Fase 1
Frittata met spinazie, tomaat en courgette
schedule30 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Snijd de tomaat en courgette in stukjes, pers de knoflook, hak de peterselie fijn en verbrokkel de geitenkaas. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in met wat boter. Verhit de overige roomboter in een pan en fruit de knoflook. Voeg de courgette toe en bak circa 5-6 minuten. Voeg vervolgens de tomaat en spinazie toe, breng op smaak met peper en zout en bak nog circa 2-3 minuten. Schep de groenten in de ovenschaal. Kluts de eieren los en voeg de kookroom, verse peterselie, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Hussel goed door elkaar en giet over de groenten. Maak af met de geitenkaas en zet voor circa 20 minuten in de oven.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 el kookroom light
- 3 tl verse geitenkaas
- 100 g tomaat
- 50 g courgette
- 30 g spinazie
- ½ teentje knoflook
- 1 el ongezouten roomboter
- 1 takje verse peterselie
- Snufje Italiaanse kruiden
- Peper
- Zout
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 290 Kcal | |
| Vet | 21,1 g |
| Koolhydraten | 6,9 g |
| Vezels | 2,2 g |
| Eiwitten | 17,2 g |
Schrijf uw eigen review
