Snijd de tomaat in plakjes. Klop de eieren los met de kookroom en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie in een pan en bak een omelet. Besmeer de omelet met de zuivelspread en beleg met de plakjes kipfilet, tomaat en verse spinazie. Breng op smaak met peper en zout en rol op tot een wrap. Eet de overige tomaat er los naast.