Romige pompoensoep

Fase 2C
Romige pompoensoep
schedule70 min. bereiden
peopleVoor 6 personen
show_chart123 calorieën
star_rate5/5 sterren
Halveer de pompoen, schep de pitten eruit zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt en snijd dit vervolgens in grove stukken. Je hoeft de pompoen niet te schillen. Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en gember ca. 4 minuten. Voeg de krachtbouillon toe maar houd de kipstukjes uit de bouillon apart, deze voeg je pas toe na het pureren van de soep . Voeg in totaal nog 1,5 x de inhoud van een bouillon pot water toe. Voeg de pompoenstukken toe en laat de soep ca. 30 minuten koken. Voeg de kokosmelk toe en pureer het geheel tot een gladde soep. Voeg als laatste de kip uit de krachtbouillon toe. Let op: dit is geen volwaardig eetmoment. Eet bij de soep een lekker stukje gebakken kabeljauwfilet om de maaltijd compleet te maken!
Tip: Houd je van pittig? Fruit dan een in ringen gesneden rode peper mee met de ui, knoflook en gember.
Romige pompoensoep
Energie
Kcal 123 Kcal
Vet 8,6 g
Koolhydraten 6,2 g
Eiwitten 4,3 g
Ingrediënten
  • 1 Hokkaido pompoen
  • 1 pot krachtbouillon kip (bijvoorbeeld van Struik)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 cm verse gember, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 el olijfolie of kokosolie
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Romige pompoensoep
Uw waardering