Fase 3
Vegetarisch
Vegetarisch
Fase 3
Vegetarisch
Vegetarisch
Bloemkoolrijst met pompoen, broccoli en cashewnoten
Bereidingstijd
35 minuten
Porties
Voor 1 persoon
Ingrediënten
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen en avocado in blokjes, de broccoli in roosjes, snipper de ui en pers de knoflook. Verdeel de ui, knoflook, pompoen en broccoli over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met de tijm, peper en zout. Hussel goed om en zet voor circa 25 minuten in de oven. Schep halverwege om. Kook de bloemkoolrijst in 1 à 2 minuten gaar. Schep de bloemkoolrijst in een diep bord en verdeel hier de pompoen, broccoli en avocado overheen. Maak af met de cashewnoten en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
Voedingswaarden per persoon
537 kcal
Energie
45.4 g
Vet
13.5 g
Koolhydraten
9.7 g
Vezels
13.9 g
Eiwit
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Samen werken aan resultaat dat blijft.
12x koolhydraatarme recepten
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
12 geteste recepten
Inclusief voedingswaarden
Direct beschikbaar
