Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Witvis met gegrilde aubergine
Fase 1
Witvis met gegrilde aubergine
schedule20 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Snijd de aubergine in plakjes, de cherrytomaatjes in kwarten, pers de knoflook en hak de verse kruiden grof. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de aubergine en cherrytomaatjes met 1 el olijfolie en breng op smaak met de knoflook, peper en zout. Zet voor circa 15 minuten in de oven en schep halverwege om. Breng de witvisfilet op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de witvisfilet gaar. Haal de aubergine en cherrytomaatjes uit de oven en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Serveer samen met de witvis en garneer met de verse kruiden.
Ingrediënten
- 150-200 g witvisfilet
- 50 g aubergine
- 50 g cherrytomaatjes
- 3 tl verse geitenkaas
- ½ teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 takjes verse basilicum
- 2 takjes verse peterselie
- Peper
- Zout
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 349 Kcal | |
| Vet | 25,3 g |
| Koolhydraten | 4,0 g |
| Vezels | 2,1 g |
| Eiwitten | 25,4 g |
Schrijf uw eigen review
