Het is warm en vaak hebben we daardoor wat minder zin in een warme en goed vullende avondmaaltijd. Ideaal toch eigenlijk? Dat we snakken naar gezonde salades, lichte maaltijden en meer zin hebben in rauwkost in plaats van een flink bord pasta. Wij geven je graag inspiratie voor een aantal lekkere, lichte avondmaaltijden. Geschikt voor een warme zomerdag maar ook prima wanneer je even een balansdag inplant, aangezien je de dag ervoor toch iets meer gegeten hebt dan je eigenlijk zou willen.
Gerookte makreelsalade
Fase 1
Een lekkere salade boordevol gezonde vetten van de makreel. Je zet hem binnen 10 minuten op tafel!
Ingrediënten
- 150-200 g gerookte makreel (peper)
- Flinke hand rucola
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- ¼ ui in ringen
- Partje citroen
- 1 el olijfolie
- 1 tl sterke mosterd
- 1 el witte wijnazijn
Voedingswaardes
495 calorieën – 29.3 eiwitten – 6.4g koolhydraten – 38.2g vet
Bekijk het recept hier.
Rode snapperfilet met geroosterde tomaten en zeekraal
Fase 1
Een lekkere witvis met groenten is een prima maaltijd wanneer je zin hebt in een wat lichtere maaltijd. Genoeg variatie mogelijk! Kies jouw favoriete visfilet en roerbak of gril groentes waar jij zin in hebt.
Ingrediënten
- 150-200 g rode snapperfilet (of andere witvisfilet)
- 150 g tomaten in stukjes
- 50 g zeekraal
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl verse tijmblaadjes
- 1½ el olijfolie
- Knoflookpoeder
- Cayennepeper
- Zout
- Peper
Voedingswaardes
318 calorieën – 31.1g eiwitten – 6.7g koolhydraten – 18g vet
Bekijk het recept hier.
Salade met gegrilde ham en bbq croutons
Fase 1
De Powerslim barbecue snack is lekker als tussendoortje maar ook geschikt als croutons door je salade. Zoals deze lekkere salade met gegrilde ham en een dressing van mayonaise en mosterd.
Ingrediënten
- 1 zakje PowerSlim Barbecue snack
- 3-4 plakjes rauwe ham
- 100 g gemengde sla
- 1 tomaat, in partjes
- ½ rode ui, in ringen
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 druppel zoetstof
- Peper
Voedingswaardes
307 calorieën – 27.1g eiwitten – 13.1g koolhydraten – 15.6g vet
Bekijk het recept hier.
Kipspiezen met paprika en courgette
Fase 2a
Lekkere spiesjes met kip en diverse groente. Extra lekker van de barbecue!
Ingrediënten
- 120-150 g kipfilet in kleine stukjes
- ½ rode paprika in stukjes
- ½ gele paprika in stukjes
- ¼ courgette in schijfjes
- ½ teentje knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- 1 tl citroensap
- Rozemarijn
- Grof zeezout
- Versgemalen peper
Voedingswaardes
367 calorieën – 32.3g eiwitten – 16.3g koolhydraten – 17.9g vet
Bekijk het recept hier.
Tomaat watermeloensalade met feta
Fase 2a
Een echt zomers gerecht, deze salade met watermeloen. Watermeloen, cherrytomaatjes, feta en munt zijn een uitstekende combinatie!
Ingrediënten
- 90-100 g feta light
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50 g gemengde sla
- 100 g watermeloen in stukjes
- ¼ rode ui, gesnipperd
- 1 el balsamicoazijn
- Verse munt, grof gehakt
Voedingswaardes
250 calorieën – 18.2g eiwitten – 18.1g koolhydraten – 10.4g vet
Bekijk het recept hier.
Aardbei avocado kipsalade
Fase 2a
Zomerfruit door je salade! Deze lichte salade van kip, aardbei en avocado is een echte aanrader. Lekker ook om de volgende dag als lunch mee naar je werk te nemen.
Ingrediënten
- 120-150 g kipfilet
- 100 g kropsla, bladeren klein gescheurd
- 100 g aardbeien, gehalveerd
- ½ avocado, in stukjes
- ½ teentje knoflook, geperst
- 2 tl limoensap
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout
- Peper
- Paar blaadjes verse munt
Voedingswaardes
543 calorieën – 31.9g eiwitten – 9.2g koolhydraten – 40.1g vet
Bekijk het recept hier.
