Mosterdsoep met kaaskoekjes en uitgebakken ham
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de lente-ui in ringetjes, pers de knoflook en snipper de ui. Bak de plakjes rauwe ham krokant in een droge koekenpan en zet apart. Verhit de roomboter in een diepe pan en fruit de ui en knoflook totdat deze glazig zijn. Schenk de bouillon erbij en roer door. Voeg de mosterd, kerrie en kookroom toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de soep over de kommen en verkruimel er wat kaaskoekjes overheen. Garneer met de uitgebakken ham en lente-ui.
Let op! Dit is een voorgerecht voor speciale gelegenheden en feestdagen. Wil je hier een volwaardige lunch of diner van maken? Voeg dan 100-300 g groenten en een eiwitbron toe.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Kaaskoekjes
Traditioneel bereide kaaskoekjes met echte Parmezaanse kaas en olijfolie. Voor wie van hartig houdt.
Kruidenbouillon
Een lekkere kop bouillon voor wanneer je je een keertje wat slap of misselijk voelt, of juist zin hebt in iets warms. Eén theelepeltje is voldoende om een kop bouillon mee te maken.
Het extra zout dat je binnenkrijgt is niet erg, omdat je een koolhydraatarme levensstijl volgt en daardoor vaak minder zout binnenkrijgt uit je voedingspatroon.
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
