Vegetarisch
Vegetarisch
Panzanella met geitenkaas, courgette en cherrytomaatjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de courgette in kleine stukjes, de cherrytomaatjes in kwarten, pers de knoflook, snipper de rode ui en hak de basilicum fijn. Smeer het brood in met de geperste knoflook en snijd het vervolgens in stukjes van circa 2 bij 2 cm. Meng de stukjes brood in een kommetje met 1 el olijfolie, het citroensap en peper en zout. Bak in de pan voor circa 5-10 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de rest van de olijfolie, basilicum en de courgette toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de laatste 2 minuten de tomaten toe. Doe alles in een diep bord en verdeel de geitenkaas en de rode ui eroverheen. Besprenkel met de balsamicoazijn.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
