Vegetarisch
Vegetarisch
Pastasalade met geitenkaas en gegrilde courgette
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Besprenkel de tomaatjes met een halve eetlepel olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met wat peper en zout en zet voor circa 15-20 minuten in de oven. Bereid ondertussen de penne volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de courgette in linten. Bestrijk met een halve eetlepel olijfolie en bestrooi met wat zout. Laat een grillpan heet worden en gril de courgette linten gaar. Giet de penne af, laat even afkoelen en meng met de overige olijfolie. Verdeel de penne, geitenkaas, courgettelinten en tomaatjes over een bord en maak af met de balsamicoazijn, verse munt en basilicum. Serveer met een partje citroen.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
Lekker & gezond eten
Fase 1A+1B
Mini quiche met geitenkaas, tomaatjes en courgette
Fase 1A+1B
Tosti met cottage cheese, verse spinazie en tomaat
Fase 1A+1B