Siciliaanse visschotel met risoni
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in. Snijd de aubergine in dunne plakjes, de tomaat in schijfjes, de artisjok in stukjes en olijven in kwarten. Snipper de ui en pers de knoflook. Schep de aubergine, tomaat, artisjok, olijven, ui en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met de oregano, chilivlokken, peper en zout. Meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de bovenste laag een laagje tomaten is. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Breng de kabeljauw ondertussen op smaak met het citroensap, peper en zout. Haal na 30 minuten de ovenschaal uit de oven en leg de vis er bovenop. Zet 15 minuten terug in de oven totdat de vis gaar is. Bereid ondertussen de risoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de visschotel met de risoni.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
