Zalm met asperges en gepofte tomaatjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de cherrytomaatjes, snijd de harde onderkant van de asperges en hak de knoflook en peterselie fijn. Verdeel de cherrytomaatjes over de bakplaat. Besprenkel met ½ el olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet voor circa 10 minuten in de voorverwarmde oven. Stoom de asperges in circa 4-5 minuten beetgaar. Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan en fruit de knoflook en peterselie. Voeg de zalm toe, besprenkel met het limoensap en bak tot de gewenste gaarheid is bereikt. Serveer de zalm met de asperges en cherrytomaatjes en besprenkel de asperges met balsamicoazijn.
Voedingswaarden per persoon
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
