Vegetarisch
Vegetarisch
Salade met feta en een gepocheerd ei
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Snijd ondertussen alle groentes en verdeel deze, samen met de fetablokjes, op een bord. Zet het water, zodra deze kookt, op laag vuur en maak met behulp van een lepel een draaikolk in het kokende (niet bubbelende) water. Breek het ei in een kommetje en laat het dan rechtstreeks in de draaikolk glijden.
Haal het gepocheerde ei er na circa 3-4 minuten met een schuimspaan uit en laat even ‘uitlekken’ op een vel keukenpapier. Maak ondertussen de dressing door de olijfolie, citroensap en de kruiden met elkaar te mengen in een kommetje. Leg het gepocheerde ei op de salade en prik er voorzichtig in met een vork zodat er vast wat eigeel uit kan lopen. Maak de salade af met de dressing.
Voedingswaarden per persoon
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
