Penne met kabeljauw, groene asperges en prosciutto
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bereid de penne zoals vermeld op de verpakking. Snijd de harde onderkant van de groene asperges af en halveer de asperges. Kook de asperges in circa 5 minuten gaar. Snijd de plakjes prosciutto in stukjes en bak in een droge koekenpan knapperig. Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de kabeljauw gaar in circa 5-6 minuten. Rasp de citroenschil en pers het citroensap.
Giet de penne af en bewaar twee eetlepels kookvocht. Meng de penne met 15 gram Parmezaanse kaas en het kookvocht en roer goed door. Verdeel de pasta over een bord samen met de groene asperges en prosciutto. Strooi hier de rest van de Parmezaanse kaas, geraspte citroen en het citroensap overheen. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
