De winter is dé tijd van het jaar om de stamppotjes weer op tafel te zetten. De dagen worden korter, de temperatuur daalt en de zomerse salades maken plaats voor warme winterse gerechten. En zeg nou zelf, wat is er lekkerder dan een stamppot op een koude winteravond?
Koolhydraatarme vervangers voor aardappel
Met stamppotten kun je eindeloos variëren, al zijn de originele recepten vaak erg koolhydraatrijk. Voor de koolhydraatarme variant kun je kiezen voor de PS. food & lifestyle aardappelpuree of onderstaande groenten:
- Bloemkool
- Broccoli
- Venkel
- Pastinaak (vanaf fase 2A)
- Wortelpeterselie (vanaf fase 2A)
- Knolselderij (vanaf fase 2A)
Wij hebben voor jou 10 lekkere koolhydraatarme stamppotjes op een rijtje gezet. Alle recepten zijn toegestaan vanaf fase 1 van het PS. food & lifestyle programma.
1. Paksoistamppot met kruidige balletjes
Wij gaven een twist aan het traditionele stamppotje door er paksoi in te verwerken. De zachte smaak van paksoi gecombineerd met het zoutige van de sojasaus maakt dit een heerlijke combinatie. Deze stamppot met paksoi en kruidige balletjes is een echte aanrader.
2. Broccoli-kerrie stamppotje met zalm en avocado
Dit broccoli-kerrie stamppotje met zalm en avocado is een verrassend lekker recept. Ons advies is om twee keer in de week vis te eten, waarvan één keer vette vis. Met dit recept zit je goed! De zalm maakt dit gerecht rijk aan gezonde eiwitten, omega-3 vetzuren én vitamine D.
3. Zuurkoolstamppot met hamblokjes
Ben jij ook zo gek op een stamppotje met zuurkool? Probeer dan eens deze zuurkoolstamppot met hamblokjes. Een lekker winters recept dat je binnen een handomdraai op tafel hebt gezet.
4. Gegrilde kipfilet met aubergine-tijmpuree
Dit recept met gegrilde kipfilet en aubergine-tijmpuree ziet er niet alleen lekker uit, dat is hij ook zeker! De combinatie van aubergine en tijm maakt dit recept een echt smaaksensatie. Ook lekker met varkenshaas.
5. Stamppotje met kabeljauw en bieslookmayonaise
Voor iedereen die gek is op stamppot, maar dan met een frisse twist. Een lekker en koolhydraatarm stamppotje met kabeljauw en bieslookmayonaise. De bieslookmayonaise maakt dit recept net wat frisser. Ook lekker om de bieslook eens te vervangen door dille!
6. Kruidige andijviestamppot
Kom jij ook vaak tijd tekort om een gezond gerecht op tafel te zetten? Geen zorgen! Deze kruidige andijviestamppot staat binnen 15 minuten op tafel en is ook nog eens hartstikke lekker.
7. Aardappelpuree met tomaatjes en roodbaarsfilet
Verwen jezelf met dit heerlijke recept: aardappelpuree met tomaatjes en roodbaarsfilet. De roodbaarsfilet bevat veel eiwitten en voorziet je van vitamine C. Een lekker en gezond recept! Ook lekker met kabeljauw of een andere witvis.
8. Ovenschotel met tartaar en zuurkool
Een echt winters gerechtje. Deze heerlijke ovenschotel met tartaar en zuurkool bevat slechts 8,6 g koolhydraten en maar liefst 31,2 g eiwitten. Een goed vullende ovenschotel die ook nog eens makkelijk te bereiden is.
9. Spruitjesstamppot met gebakken hamblokjes
Met de aardappelpuree van PS. food & lifestyle zet je in een handomdraai een koolhydraatarme stamppot op tafel. Probeer eens deze spruitjesstamppot met gebakken hamblokjes. Ook lekker met uitgebakken rauwe ham snippers!
10. Broccolistamppot met zalm
Koolhydraatarm koken hoeft niet moeilijk te zijn. Deze broccolistamppot met zalm laat dat zien! Meng de broccoli met de aardappelpuree en uitjes, breng op smaak met peper en zout en serveer met een stuk gebakken zalm. Bon appétit!
